半線遊子

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【雲林】斗六。大同醬油黑金釀造館

 
大同醬油於1911年創立於雲林縣西螺鎮,是國內老字號的醬油企業,創辦人原本不是做醬油,而是賣肉圓的,但是自己釀造的醬油卻反而受到顧客的喜愛,後來才轉賣醬油的。
大同醬油黑金釀造館是大同醬油的觀光工廠,位於斗六工業區內,這裡詳細的介紹企業的歷史與經營理念,讓來參觀的遊客可以體會企業家族創業維艱、守成不易的精神。大同醬油堅持以玻璃瓶裝是為了讓每一罐製造出來的醬油直接熱充填及連瓶帶油做高溫殺菌而不需另外添加防腐劑,這份對於品質的堅持著實不容易。新一代的接班人也運用創意的經營模式開發許多種類的醬油如白醬油、薄鹽醬油與老醬油等等,更能適應現代多從的使用需求。
來到這裡感受到服務人員及導覽人員熱心、親切與專業的介紹,讓我對於醬油的釀造多了一份認識,也感受到大同醬油對於安全、衛生及品牌經營的用心。

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